Практически каждый человек хотя бы раз в жизни сталкивался с поносом. Обычно это состояние провоцирует некачественная пища. Избавиться от него его можно, употребляя подходящие продукты. Во время лечебной диеты следует избегать еды, раздражающей кишечник, ускоряющей его сокращения (перистальтику) и просто обладающей слабительным воздействием. Следование этим правилам поможет пережить неприятный период без критического ухудшения здоровья.
Основные признаки и причины диареи
Диарея или понос — болезненное состояние, характеризующееся минимум тремя случаями жидкого стула в сутки. Оно длится от нескольких дней до месяца и приводит к сильному обезвоживанию, которое в начальных стадиях проявляется потерей тонуса кожи и повышенной раздражительностью. Далее становятся заметными такие симптомы, как резкое снижение мочеотделения, обесцвечивание кожи, учащённое сердцебиение и замедленная реакция организма. Причины поноса различны — кишечный грипп и другие инфекции, гельминты, неспособность пищеварительного тракта всасывать питательные вещества, некачественные продукты либо их индивидуальная непереносимость.
Видео: какие болезни вызывают понос
Влияние питания на организм больного человека
Потребляемая пища прямо влияет на состояние страдающего диареей. Она может как усиливать, так и смягчать её симптомы, поэтому следует устранить еду, раздражающую желудок и кишечник. Набор рекомендованных продуктов и их воздействие разнятся в зависимости от вида заболевания:
- При поносе, сопровождающем колит, меню из диетических белковых продуктов снизит остроту симптомов и уменьшит болевые ощущения.
- Синдром раздражённого кишечника требует подбора питания, уменьшающего интенсивность перистальтики.
- При поносе, вызванном острым отравлением, важно насытить рацион пектиносодержащими продуктами, помогающими стабилизировать состояние ЖКТ.
- Диарея в комбинации с отрыжкой тухлыми яйцами требует исключения молочных, жирных и насыщенных серой продуктов.
Диета: особенности стола №4
Эта диета доказывает свою эффективность уже почти столетие, обеспечивая больного обезжиренным питанием и доставляя в организм необходимый для восстановления его функциональности белок. Её продолжительность назначает врач, частота приёмов пищи — 5–6 раз в сутки. От обжарки продуктов отказываются, отдавая предпочтение варке в воде или на пару. Блюда не должны быть холодными, оптимальная температура — 30–35 °C. При диете №4 исключаются такие продукты:
- выпечка;
- крупяные супы;
- жирное мясо и колбасные изделия;
- молокопродукты с большим содержанием жира;
- крутые и жареные яйца;
- жирная, солёная рыба и консервы из неё;
- некоторые виды круп;
- макароны;
- фасоль и другие бобовые;
- чеснок;
- свежие фрукты и ягоды, а также джемы из них;
- лимон;
- шоколад;
- кофе и какао с молоком, газировка.
Несмотря на список ограничений, стол №4 полностью обеспечивает больного питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Для составления лечебного рациона рекомендуется использовать такие продукты:
- некрепкий бульон из рыбы и мяса;
- белые пшеничные сухари;
- постное красное мясо и птицу;
- нежирная свежая (немороженая) рыба;
- кефир;
- обезжиренный творог;
- яйца в мешочек и омлеты на пару;
- овощные отвары;
- фруктово-ягодные кисели и компоты с ограничением сахара;
- зелёный и чёрный чай, кофе на воде;
- отвары ягод;
- 5-граммовые порции сливочного масла (1 раз на приём пищи).
Специальное меню №4, применяемое при острых расстройствах желудка, было разработано ещё в начале ХХ века основоположником диетологии, советским учёным Мануилом Исааковичем Певзнером.
Фотогалерея: ягоды и фрукты для лечебных отваров и компотов
- Ягоды черники можно употреблять в виде отвара
-
- Компот с плодами шиповника — популярное средство от поноса
- Для отвара смородину следует засушить
- Черемуха поможет снизить интенсивность диареи
- Компот из айвы вкусен даже без сахара
Особенности стола №4 для детей
Характерная черта диареи такова, что дети болеют ею очень часто. Немытые руки, грязные фрукты, подверженность гельминтозам и инфекциям — всё это делает малышей особенно уязвимыми. Диета №4 подходит и для детей, но требует небольшой корректировки:
- допускается употребление свежего белого хлеба;
- в суп добавляется рис или манка;
- мясо и рыба измельчаются и готовятся в виде тефтелей на пару;
- в рацион вводятся сырые яблоки, перетёртые в кашицу;
- рекомендуется употреблять Ацидофилин.
Как и взрослым, детям нельзя есть жирное мясо и рыбу, цельные молокопродукты, крупы и бобовые.
Ацидофилин — полезное дополнение к диете при поносе у ребёнка
Видео: доктор Комаровский рассказывает о детских кишечных инфекциях
Как нужно питаться при поносе в пожилом возрасте
Для пожилых людей диарея несёт серьёзную опасность. Она часто возникает на фоне возрастных заболеваний и усугубляет их течение, а неизбежное при жидком стуле обезвоживание провоцирует резкие скачки артериального давления. Этим и объясняется главная особенность диетического питания при поносе у пожилых людей — повышенное употребление воды, не менее 1,5 литра в сутки. А также следует слегка подкорректировать рацион, добавив в него такие продукты:
- печёный картофель;
- твёрдый сыр (если отсутствуют рвотные позывы);
- компоты из сухофруктов.
Очень полезным будет регулярное потребление отварной или паровой курятины. При наличии рвоты блюда перетираются блендером.
-
Читайте также:
Что можно и что нельзя есть при поносе
Основной принцип питания при диарее — максимальная простота. Использование ограниченного количества ингредиентов позволит вовремя выявить продукты, на которые организм отвечает нежелательной реакцией. Для предотвращения обезвоживания следует пить много воды. Её можно заменить специальной минеральной, предназначенной для кишечных расстройств. Следует избегать продуктов, усиливающих понос. Нельзя употреблять сырые фрукты и ягоды, за исключением хурмы и бананов.
Таблица: продукты, усугубляющие диарею
| Продукт | Особенности |
| Газировка, алкоголь и подслащённые напитки | Раздражают пищевой тракт, ускоряют потерю жидкости |
| Капуста и фасоль | Провоцируют вздутие и метеоризм |
| Продукты, жаренные на животных и растительных жирах | Отягощают желудок и усиливают негативные симптомы |
| Волокнистая пища, орехи, цельное зерно и отруби | Стимулируют перистальтику и усиливают частоту стула |
| Цельное молоко и жирные молокопродукты | Трудны для переваривания, могут спровоцировать понос даже у здорового человека |
| Сорбитол и другие искусственные подсластители | Эти химические соединения обладают слабительным эффектом |
| Быстро приготовленная пища | В недостаточно прогретой еде могут сохраниться болезнетворные микроорганизмы |
| Цитрусовые | Вызывают сбои в работе кишечника |
| Жирное мясо и субпродукты | Содержащиеся в них жиры оказывают послабляющее действие |
Фотогалерея: запрещённые при поносе продукты
- Сладкие напитки раздражают кишечник
- Алкоголь и жирные продукты недопустимы при поносе
- Капуста вызывает вздутие живота
- Цитрусовые нельзя есть при поносе
- Фасоль — известный провокатор метеоризма
- Цельнозерновой хлеб ускоряет перистальтику кишечника
- Орехи усугубят течение диареи
- Подсластители оказывают слабительный эффект
Список продуктов, улучшающих состояние при диарее, также довольно длинный. Особое внимание следует уделять поступлению в организм бифидобактерий, нормализующих работу ЖКТ.
Кисель из овсянки, ягод или айвы поможет снизить частоту стула и снимет болевые ощущения. Он готовится умеренно жидким, поскольку густой напиток провоцирует запор. Для придания ему приятного вкуса допускается небольшое добавление сахара.
Таблица: продукты, облегчающие течение диареи
| Продукт | Особенности |
| Квашеные огурцы и помидоры | Содержат молочнокислые бактерии, стабилизирующие работу желудка |
| Овсянка, гречка и рис | Эти каши едят разваренными, доведёнными до вязкой консистенции |
| Бананы и яблочное пюре | Особенно рекомендованы при поносе у детей, содержат большое количество пектина |
| Картофель в мундире | Богат калием, включается в рацион в первый же день болезни |
| Кисель | Содержащийся в нём крахмал обладает закрепляющим действием |
| Яблоки и груши | Эти фрукты употребляются запечёнными и освобождёнными от кожуры |
| Хурма | Оказывает закрепляющее воздействие и восстанавливает работу кишечника |
| Йогурт | Содержит большое количество пробиотических бактерий |
| Мёд | Восполняет потерю микроэлементов и полностью усваивается даже во время острого поноса |
| Куриный бульон | Насыщает, компенсирует потерю белка и помогает вывести из организма накопленные токсины |
Фотогалерея: еда, рекомендованная при поносе
- Квашеные овощи богаты полезными бактериями
- Мед восполнит вымытые из организма питательные вещества
- Йогурт можно есть даже при остром поносе
- Пюре следует готовить из запечённых яблок
- Банан можно есть в сыром виде
- Хурма обладает закрепляющим эффектом
- Картофель может быть вареным, запечённым или приготовленным на пару
- Кисель должен быть не очень густым
- Бульон готовится из диетического куриного мяса
Таблица: примерное меню на неделю для взрослых
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
| Понедельник |
|
|
|
| Вторник |
|
|
|
| Среда |
|
|
|
| Четверг |
|
|
|
| Пятница |
|
|
|
| Суббота |
|
|
|
| Воскресенье |
|
|
|
При диарее часто пропадает аппетит, но заставлять себя есть через силу не стоит. Лучше разбить основные приёмы пищи на несколько небольших и съедать блюда понемногу.
Рецепты несложных и полезных блюд
При поносе важно восполнить вымытые из организма полезные вещества, поэтому питание больного должно быть регулярным и сбалансированным. Существует несколько рецептов, которые придадут силы и помогут побороть это неприятное состояние.
Суп с морковью, спаржевой фасолью и картофелем
Для этого супа понадобятся:
- 2–3 картофелины;
- 150 г спаржевой фасоли;
- 4–5 небольших морковок.
Способ приготовления:
- Овощи нарезаются одинаковыми кусочками.
- Вода в кастрюле доводится до кипения, овощи отвариваются в ней до готовности.
- Сваренные овощи приправляются солью и несколькими каплями оливкового масла.
Блюдо можно есть в виде супа либо слить жидкость и выложить овощи на отварной белый рис.
Фотогалерея: ингредиенты для овощного супа
- Для супа нужно выбрать небольшую молодую морковь
- Спаржевая фасоль придаёт чувство насыщения
- Картофель незаменим при диарее
Рис с какао
Густой отвар риса с какао прост в приготовлении и вкусен, он приятно разнообразит диету больного. Для приготовления берутся такие ингредиенты:
- 50 г какао-порошка;
- 2 л воды;
- 150 г риса;
- 100 г сахара.
Способ приготовления:
- Рис хорошо промыть.
- Залить его холодной водой и готовить до разваривания в однородную кашицу.
- Добавить какао и сахар, тщательно вымешать и процедить сквозь сито.
Полученный киселеподобный напиток можно употреблять небольшими порциями в течение дня.
Фотогалерея: составляющие для рисового отвара
- Какао-порошок придаёт силы
- Рис — одна из каш, рекомендованых при диарее
- Сахар можно употреблять в небольших дозах
- Больной поносом должен пить много чистой воды
Рисовая каша на мясном бульоне
Питательное блюдо, входящее в диету №4. Отвар для него готовится на молодой нежирной телятине, курятине или индюшатине. Способ приготовления бульона:
- С мясопродукта снять кожу, удалить жилки и жир.
- Положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- После закипания вынуть продукт из воды, промыть под краном и переложить в другую кастрюлю.
- Снова залить его чистой холодной водой, довести до кипения, периодически снимать появляющуюся пенку.
- В зависимости от количества мясопродукта варить 30–60 минут, после чего выключить огонь.
Чтобы освободить готовый отвар от ненужного жира, его следует поставить в холодильник и охладить, после чего снять слой замёрзшего жира. При острой диарее рекомендуется сделать слабый бульон, разбавив его водой в пропорции 1:1. Ингредиенты для риса на мясном отваре берутся в таких пропорциях:
- 100 г риса;
- 0.5 л бульона;
- 10 г сливочного масла;
- 2 г соли.
Приготовление каши:
- Рис измельчить, разбив зёрна в кофемолке, засыпать в кипящий бульон.
- Добавить соль, варить до полного разваривания.
- Перед подачей к столу приправить блюдо сливочным маслом.
Рис на мясном бульоне — полезное диетическое блюдо
Результаты диеты
Если понос не вызван тяжёлыми заболеваниями, диета поможет избавиться от него за несколько дней. Включение в рацион белковых продуктов не даст организму истощиться и последствия диареи будут минимально ощутимыми. После избавления от видимых симптомов не стоит сразу же переходить на привычный рацион, резкая смена меню может вызвать рецидив. Неделю после выздоровления следует придерживаться нежирной диеты с отварными овощами и пропаренными фруктами, обязательно пить кисели. Только после этого можно возвращать привычные продукты в небольших дозах, пристально следя за реакцией организма.
Видео: возможные последствия поноса
Несмотря на распространённость, диарея является довольно опасным состояние. Острые формы длятся до 4 недель, хронические — ещё дольше. При этом выявить причину и не принимать противодиарейные препараты до постановки окончательного диагноза. Это объясняется тем, что большинство медикаментов от поноса противопоказаны при острых инфекционных заболеваниях кишечника. Они раздражают слизистую и ухудшают состояние больного. В ожидании диагноза врача безопасным методом оздоровления станет следование диете №4, универсально подходящей при всех видах поноса.
Частые вопросы
Какая диета может помочь при поносе?
При поносе рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, слишком сладкие и пряные блюда. Рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как белый рис, тосты, бульоны, отварные овощи, бананы, яблоки без кожуры, желтки яиц, курицу без кожи, нежирные молочные продукты и т.д.
-
Читайте также:
Что следует избегать при диете при поносе?
При диете при поносе следует избегать острых приправ, жирных и жареных блюд, молочных продуктов, кофе, алкоголя, газированных напитков, сырых овощей и фруктов, сладостей, ржаного хлеба и бобовых.
Как долго нужно придерживаться диеты при поносе?
Длительность диеты при поносе зависит от индивидуальных особенностей организма и причин поноса. В среднем, рекомендуется придерживаться диеты 2-3 дня, пока симптомы поноса не улучшатся, после чего постепенно вводить обычные продукты в рацион.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При поносе рекомендуется придерживаться диеты, богатой белками и низкой по содержанию жиров. Включите в рацион курицу, индейку, рыбу, яйца, обезжиренные молочные продукты и бобовые.
СОВЕТ №2
Избегайте острых, жирных, жареных и пряных блюд, а также продуктов, содержащих клетчатку (сырые овощи, фрукты, орехи), так как они могут усилить симптомы поноса.
СОВЕТ №3
Пейте много воды, чтобы предотвратить обезвоживание, вызванное поносом. Также полезно употреблять негазированную минеральную воду, отвар из риса и травяные чаи (мята, ромашка).
Загрузка...
